في فصل الشتاء البارد، يبرد الطعام بسرعة كبيرة. يفقد حرارته العطرة، ويتجمد الزيت البارد على الطبق، وتضيع لذته.
يعيش الصينيون على طرف لسانهم، وهم بارعون في استكشاف أشهى المأكولات التي وهبتها لهم الطبيعة. ويعود سرّ لذة الطعام على المائدة إلى عوامل عديدة، منها درجة حرارة الطعام، ونوعية المادة المصنوع منها الوعاء، وشكله.
لكل نوع من الطعام درجة حرارة مثالية تُعطيه أفضل مذاق. وقد ابتكر الإنسان ميزان حرارة خاصًا بالطعام لضمان طهيه على أكمل وجه. ويُعدّ الحفاظ على الطعام طازجًا من القدر إلى المائدة دون أن يبرد بسرعة أمرًا بالغ الأهمية في صناعة أدوات المائدة.
تُعتبر الصين عاصمة الخزف. يأتي الخزف العظمي من الصين، وقد نشأ في بريطانيا. منذ القدم، أصبح الخزف العظمي من أرقى أنواع الخزف بفضل ملمسه الدافئ والشفاف وتقنية تصنيعه المعقدة. يتميز بعزل حراري ممتاز، لذا ليس من الحكمة اختياره كأساس.
بالإضافة إلى أدائها الجيد في العزل الحراري، تتميز الخزفيات العظمية بخصائص رائعة في اللون والملمس.
يُطلق على الخزف العظمي هذا الاسم لأنه مصنوع من مسحوق عظام الحيوانات. عند حرق هذا الخزف في الفرن، ينتج أكسيد الكالسيوم، مما يُكسبه لونًا أبيض حليبيًا، بدلًا من الأزرق المعتاد في الخزف العادي. بغض النظر عن لون الطعام، يُضفي الخزف العظمي عليه إشراقًا مميزًا. بالمقارنة مع الخزف العادي، يُبرز الخزف العظمي جمال الطعام ويُحفز الشهية.
إضافةً إلى ذلك، يتميز الخزف العظمي بمتانته وقوته مقارنةً بالخزف العادي، مع وزن أخف. لذا، يكفي وجود طقم من هذا النوع في مطبخنا ليدوم طويلًا. ولن تُشكل أدوات المائدة الخفيفة عبئًا على الأمهات أثناء الطبخ.
الأهم من ذلك، أنه مع ازدياد عمر استخدام معظم أنواع الخزف، تتسرب منها بعض المعادن النزرة، مما قد يضر بصحتك على المدى الطويل. أما الخزف العظمي، فلا يحتوي على الرصاص والكادميوم، ولن يسبب مشاكل تُذكر عند استخدامه لفترات طويلة.
تاريخ النشر: 2 يونيو 2022
