يُصنع الفولاذ المقاوم للصدأ من سبيكة من الحديد والكروم والنيكل ممزوجة بعناصر نادرة مثل الموليبدينوم والتيتانيوم والكوبالت والمنغنيز. يتميز هذا المعدن بخصائص جيدة، والأواني المصنوعة منه جميلة ومتينة، والأهم من ذلك أنها لا تصدأ عند تعرضها للماء. لذلك، تُصنع العديد من أدوات المطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ. مع ذلك، إذا استُخدمت أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل غير صحيح، فقد تتراكم عناصر المعادن الثقيلة ببطء في جسم الإنسان، مما يُشكل خطرًا على الصحة.
موانع استخدام أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
1. تجنب تخزين الأطعمة شديدة الحموضة
لا ينبغي أن تحتفظ أواني الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالملح أو صلصة الصويا أو حساء الخضار، وما شابهها، لفترة طويلة، كما لا ينبغي أن تحتفظ بالعصائر الحمضية لفترة طويلة. وذلك لأن الإلكتروليتات الموجودة في هذه الأطعمة قد تتفاعل كيميائياً كهربائياً مع العناصر المعدنية في الأواني، مما يؤدي إلى ذوبان المعادن الثقيلة وانطلاقها.
2. تجنب الغسل بمواد قلوية قوية وعوامل مؤكسدة قوية
مثل الماء القلوي والصودا ومسحوق التبييض. لأن هذه الإلكتروليتات القوية تتفاعل أيضاً "كيميائياً كهربائياً" مع بعض مكونات أدوات المائدة، مما يؤدي إلى تآكل أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وذوبان العناصر الضارة فيها.
3. تجنب غلي ونقع الأدوية العشبية الصينية
نظراً لتعقيد تركيب الأعشاب الطبية الصينية، فإن معظمها يحتوي على مجموعة متنوعة من القلويدات والأحماض العضوية. وعند تسخينها، تتفاعل بسهولة كيميائياً مع بعض مكونات الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يقلل من فعالية الدواء.
4. غير مناسب للاحتراق الفارغ
نظراً لأن الموصلية الحرارية للفولاذ المقاوم للصدأ أقل من تلك الموجودة في منتجات الحديد والألومنيوم، ولأن توصيل الحرارة بطيء نسبياً، فإن التسخين الفارغ سيؤدي إلى تقادم طبقة طلاء الكروم على سطح الموقد وسقوطها.
5. لا تشتري المنتجات الرديئة
نظراً لأن أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تحتوي على مواد خام رديئة وعملية إنتاج خشنة، فقد تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر المعدنية الثقيلة الضارة بصحة الإنسان، وخاصة الرصاص والألومنيوم والزئبق والكادميوم.
كيفية تنظيف أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
تستخدم العديد من العائلات أواني الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لأنها أقوى بكثير من الأواني الخزفية. ولكن بعد استخدامها لفترة طويلة، تفقد بريقها الأصلي الجميل. من المؤسف التخلص منها، وأنا قلقة بشأن الاستمرار في استخدامها. ماذا أفعل؟
يُطلعكم المحرر على حيلة رائعة لتنظيف أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ:
1. املأ زجاجة واحدة من سائل غسل الصحون، ثم اسكب سائل غسل الصحون من غطاء الزجاجة في كوب فارغ.
2. صب غطاءين من الكاتشب، ثم صب الكاتشب الموجود في الغطاءين في كوب مع سائل غسل الصحون.
3. قم على الفور بوضع 3 أغطية من الماء في الكوب.
4. قلّب المنقوع في الكوب بالتساوي، ثم ضعه على أدوات المائدة، واتركه لمدة 10 دقائق.
5. استخدم فرشاة للتنظيف مرة أخرى، ثم اشطف بالماء النظيف وستكون الأمور على ما يرام.
سبب:يتفاعل حمض الأسيتيك الموجود في الكاتشب كيميائياً مع المعدن، مما يجعل أواني الفولاذ المقاوم للصدأ لامعة وجديدة.
تذكير:هذه الطريقة قابلة للتطبيق أيضاً على أدوات المطبخ المصنوعة من مواد أخرى متسخة جداً وداكنة اللون.
كيفية صيانة أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
إذا أردتَ أن تدوم أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة، فعليك صيانتها. وكما يقول الناس، عليك "استخدامها باعتدال".
١. قبل الاستخدام، يمكنكِ وضع طبقة رقيقة من الزيت النباتي على سطح أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم وضعها على النار لتجف، وهذا يُشبه وضع طبقة واقية على سطحها. بهذه الطريقة، لا يسهل تنظيفها فحسب، بل يُطيل عمرها أيضًا.
٢. تجنب استخدام الصوف الصلب لتنظيف أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لأنه قد يترك علامات ويتلف سطحها. استخدم قطعة قماش ناعمة أو اشترِ منظفًا خاصًا. نظّفها فور استخدامها، وإلا ستصبح باهتة اللون وتتعرض للخدوش.
3. لا تنقع أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الماء لفترة طويلة، وإلا ستصبح باهتة. الفولاذ المقاوم للصدأ موصل جيد للحرارة، لذا تجنب استخدام درجات حرارة عالية بعد وضع الزيت في القدر.
4. بعد فترة طويلة من الاستخدام، الفولاذ المقاوم للصدأستظهر على أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ طبقة بنية اللون من الصدأ، وهي مادة تتكون نتيجة تكثف المعادن في الماء لفترة طويلة. صب كمية قليلة من الخل الأبيض في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ورجه جيداً، ثم دعه يغلي ببطء، وسيختفي الصدأ، ثم اغسله بالصابون.
تاريخ النشر: 21 أغسطس 2023
